辣椒蒜末是江西人家的味道

“你是哪人啊？”“江西的”“啊，那你们的彩礼一定很高吧”“也...也就还好吧。”

其实，其实江西的有名之处不是也不该是它高价的彩礼，作为一个土生土长的江西人，自打从大学毕业离开江西工作的那一刻开始，我都无时无刻在想念江西，想念家乡，想念乡音流转，想念家中那一股辣椒炝锅的味道。

“要不是没钱，谁肯离开江西出来打工啊。”的确，作为一个本土江西人，作为一个来江浙沪的打工一族，饮食习惯是我们江西人最难改的根：每天都会为吃什么苦恼，觉得食之无味，觉得浑身都不得劲，老板，给我加辣，要重辣喔，端上来看起来红彤彤的，嗯，看来终于在这找到了一家合口味的店了，欸，怎么，怎么看起来这么红，吃起来确实甜的，这一点也不辣啊，欸，果然这里的重辣都不能够满足江西人的胃...

受到了无数次的失望和看过欺骗性的红色之后，想了想，算了，还是自己学做饭吧，先起锅烧油，小火炒香蒜片，放辣椒和小米椒的那一瞬间，感觉像是坐上了多啦A梦的瞬时穿越机，一秒钟回到了自己最舒服的家，回到了自己同家人朋友欢笑举杯的回忆场景，当天工作的委屈和不顺，顷刻消散了。如果说一首歌经常在某个时刻单曲循环就能赋予这首歌当时的记忆的话，那么这爆香的辣椒蒜末气味就是江西人刻进骨子里的DNA，是这辈子也抹不掉的归属感，小时候每次放学回家都能在家门口闻到这熟悉的味道，引得人会在一秒钟肚饿，有时候甚至会呛到咳嗽，放下书包洗手吃饭，桌上总有那怎么也吃不腻的辣椒炒肉，妈妈会问今天学校过的怎么样，有没有听老师的话，什么时候考试，这个菜很辣吗，辣条很辣看你也吃的很欢啊，这点辣椒都吃不了，怎么做个江西人。你看，这个辣椒蒜末的味道，把人的记忆拉的太远了，就好像今天写完这篇文章我就能关上电脑，回家吃上妈妈做的辣椒炒肉一样，记忆中的画面，一旦浮现，总是惹人叹念。

无论江西人在外漂泊多久，永远改不掉的就是这江西味，喜辣，但不爱甜，江西作为一个省份，被人知道的太少太少，无论是美食、美景还是历史，每一样，作为一个江西人我都能够自豪地娓娓道来，作为一个江西人，我也始终很自豪，因为，江西的的确确是一个好地方，它值得被更多的人了解和知道。