92年年底，来到这座丘陵小镇，如今，早已成文明城市了。
那时单位分了套一室一厅的平房，厨房间是单独出去的，在厨房的后面就是一条水沟，水沟前面是一大片桃林，夏天的中午，常见龙虾从门前爬过，那活生全身黑漆漆的，那对如钳子似的大螯，快速行走的步伐，如威风凛凛的将士，赶去执行一项紧急任务似的。
尤记得有位姓谢的司机，他的庄上有几位捉龙虾的，得提前与他预订好才行，那段时间吃龙虾像是一阵风，只要有谁用桶提过来，路上就被截走，压根放不下来，更不需要卖。
那时几元钱能买上一大盆，这东西太灵活，爬起来又特别快，稍不留神，就能爬满整个屋子，不知抓哪只好，还不时会被它锋利的钳子夹破手指，得用网子网住盆口，或直接倒进一个高桶里，否则够你手忙脚乱的……
儿子和老公偏偏爱吃这活生，买回来为了避免他们到处乱爬，更为了新鲜，多是冲洗几遍就开始用牙刷一只一只地刷，前后左右地刷，刷干净后，用左手捏住虾头，右手拇指与食指快速去掉虾腮，慢了两只大鳌会夹破你手指头，再用同样的手法，拽虾的尾巴那里有一根泥肠子，最后用剪刀剪去头上圆鼓鼓的胃，那里面全是污垢，是最脏的地方，剪头部时还要注意，不能让丝丝绒绒的虾黄流出来，再用清水轻轻冲洗两遍，就可以直接下锅做了。
当然得煸好干辣椒，姜沫等调料，下锅后轻轻翻炒几下，生怕那虾黄会流出来，做好后老公会连那汤汁都泡到饭里，特别鲜美。就连我不吃龙虾的人也会被他们那狼吐虎咽的样，吃上一两只过个馋瘾。
待到儿子大一点，爱吃又特别能吃时，买回的龙虾越来越多，一只只黑乎乎的龙虾，再一只一只剪太费时间，有一同事告诉我，说只要把它们全部倒进盆里，少放点清水，放两勺盐进去，让他们爬个20分钟，再多冲洗几遍就干净了，还讲那样做出来的虾肉更紧实，虾黄还不会破，于是不再一只一只的剪了，刷当然是不能省略的，多是分成几个小盆，用盐水泡20分钟，再多洗几遍直接下锅炒，他们父子俩特别能吃，且特别能吃辣，每次做龙虾时，厨房的辣味，准呛得你直打喷嚏。
不剪的虾做好后，发现虾黄确实是完整的，吃的时候要连头带泥肠子一同拽去……
从此以后，虾就不再剥腮、拽泥肠子、剪虾胃了，只刷一遍多冲洗几遍，当然那汤也不再泡饭吃了。只是如今买回来的龙虾里面会有些年糕条儿，许是为了解决年轻人的饭，如汉堡里面夹块鸡块或牛排、鱼块一样，饭菜都有了省事省时，不会耽误工作或娱乐。
前段时间，特地查找了烹制方法还真是复杂，也难怪人们对美食的要求那是越来越高了。
吃东西也是一阵风，风来时疯抢，需要提前预订，九几年从几元钱买好多到十几元钱买一斤，从二十多元卖到四五十元一斤。当然，物价普遍上涨也不奇怪，也体现了人民生活水平的提高吗。
记忆中的龙虾大多又黑又小，如今的龙虾大多是青壳且只只个大。
前几天去菜场买菜时特地走到卖龙虾的摊位前，请人家教会我识别公母，以前看到人家在挑挑捡捡都觉得奇怪，这有什么好挑得呢？原来是在挑公母，也在挑个大吧！
虽然吃龙虾的时间很早，可直到前几年才知道买青壳的虾，知道青壳虾大多生活在清水塘里比较干净。
前段时间朋友捎来两大盆龙虾，还两种味儿，蒜泥的、咸蛋黄的
，如今，网上也有罐头龙虾卖了，味道有十三香的，柠檬的，葱姜的……
人啊！就是好奇心太甚啦！就连这龙虾的味道也想尝尽啊！
来自征文网
2022.5.1
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