今天有个网友@我说：当今社会比古代要发达N倍，为什么疾病却越来越多？按道理现在的科技医疗水平已是人类的巅峰，和疾病的比例应该成反比，但实际上却成正比，这是为什么？其实这就是一个文化理念的问题，现在随着西方文化的不断扩大，人类倾向于“科学”。而什么是科学？就是博物学式自然哲学的分科化，大量信息处理的哲学思维模型。简单的讲就是西方文化的思维模型。而非科学即非正统的思想，正在一点一点的把我们的传统文化边缘化，大家总是习惯用“不科学”“迷信”这样的观念来否定我们的传统文化。我们的文化讲究与自然适应，而西方文化讲究人为干预。就拿网友的这个问题来说。
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首先，我们应该知道世界上所有生物都是在吃不饱的状态下进化过来的，在近代文明以前，人类从来没有过长期吃饱饭的经历。这才是正常状态，这也就是为什么人在半饥饿状态甚至饥饿状态下体能和智能通常是最好的状态。一旦吃饱饭了反而会打瞌睡、跑不动，甚至坐在那儿想看一本书，智力都会下降，这是为什么？因为所有的生物它必须有一组基因，生物学家把它叫节俭基因（节能基因），也就是吃不饱饭的情况下，偶然有一次吃饱饭，这组基因就会把这些能够剩余的能量赶紧储存起来，绝不让它浪费，等到体内的食物能量消耗完了以后，这组基因就会把储存的能量释放出来延缓生命。也就是说人体在饥饿状态，脑垂体会减少死亡激素的分泌，并促进机体脂肪分解，转化成糖原、能量，以维持大脑等重要器官生理活动的需要，这也就是为什么当饥饿的时候不会一下死掉。要知道，即使是食物链顶层的生物，比如狮子、老虎，大象、老鹰、鲨鱼都经常处在饥饿状态，很少有吃饱饭的机会。相反，如果吃得过饱，消化系统负担就会加重，大脑供血减少（智力下降），人的身体不仅容易肥胖，还容易出现各种各样的问题。总之，适度饥饿对健康非常有益，能够让身体保持一种清醒的状态，不至于在过饱中失去平衡与协调。民间有谚语叫作“若要小儿安，三分饥与寒”，说的就是这个道理。
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而今天突然我们吃饱饭了，大家知道吃饱饭是非常可怕的，于是人类今天发生一系列问题，肥胖病、富贵病、糖尿病，其中最普遍最可怕的就是糖尿病。（这里主要讲二型糖尿病）因为糖尿病的那一组基因，其实就是储存人体能量那个节俭基因（节能基因），它当年维系着生物在生存资源不足情况下的亿万年生存，是一个最基本的有利基因。但是随着人类社会文明化生产能力提高，人类不在挨饿天天都能吃饱饭，这组基因还是和人类早期饥饿的状态一样，把所有的能量都集聚在每一个细胞之中，而现在人类有点饿就会补充能量，或者即使不饿也在吃着零食等等，并且这些东西都是高能量的，人类没有过度饥饿的状态，这组基因所储存的能量就不会被释放出来，人不断的吃，节俭基因不断地储存能量，最后直到把每一个细胞撑死。这就是为什么糖尿病非常可怕，它损害后的后遗症、并发症损害人体所有器官所有组织。从眼睛视力消退到皮肤溃疡到肾功能消退再到肝功能损害最后到心脏脑组织，没有任何一个人体组织能够保全。所以糖尿病是非常可怕的，但是谁也没有想到，它居然是那个最原始的最基本的最有利的节能基因的一个产物。
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大家知道，在人类原始状态下或者自然状态下，从来是很少吃饱饭。因此在古时候，二型糖尿病几乎是不存在的。人类是没有这个病，大家知道今天糖尿病比例有多高？少说百分之十几。有学者统计，现在处在糖尿病前期的人已经达到53%以上，也就是说有一半人已经是了。如果人从小每一顿饭都吃饱并且从来都没有饥饿的状态，那么在不到20岁的时间里，就已经进入糖尿病前期，叫高胰岛素血症，胰岛β细胞分泌胰岛素把这些糖分变成能量，糖原储存在所有的细胞中，胰岛素过高细胞膜对胰岛素的敏感度降低，糖尿病随后慢慢发生，这也就是现在为什么糖尿病患者越来越年轻化了。所以任何科技发展，你表面上看它是一件好事情，实质上它违反了人类原来与自然的适应关系。这就是科技负面作用的一个重大体现的方式。而我国的劳动人民在生产生活当中早就发现了这个问题，所以中医就有“饭吃七分饱”“饿出来的病好愈，撑出来的病难治”的说法。
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我国的饮食文化在我国的传统文化甚至世界文化当中都有着特殊的地位，从上古至今绵延170多万年将饮食与自然、养生、食疗、时令、节气、哲学、生产生活等紧密的结合在一起，比如孔子就说过：“不时不食”。第一个“时”是时间的时，第二个“食”是食品的食，什么意思？不是时令作物不吃，不到时间不吃。我国劳动人民在长期的生产生活实践当中把农耕生产与大自然的节律、气候、物候变化归结起来，就是二十四节气。二十四节气，是中华民族悠久历史文化的重要组成部分，表达了人与自然宇宙之间独特的时间观念，蕴含着中华民族悠久的文化内涵和历史积淀。“二十四节气”不仅在农业生产方面起着指导作用，同时还影响着古人的衣食住行，甚至是文化观念。但是在今天受西方“科学”逻辑思维的影响，大多数人已经抛弃了“不时不食”的思维观念。比如我们今天的蔬菜水果，大量是在大棚中种植的。一个普通的现代化大棚里的蔬菜一年可以收八季，而近几年引进的无土栽培的现代化大棚一年可以收十八季。现在冬天都能吃到西红柿和西瓜，要知道生物是跟着自然节律生长，如果你破坏它的这个自然生长周期，它是有害的。我们说为什么成熟的水果是甜的？而不成熟的时候是苦的酸涩的？是因为树上长水果，它的原来目的就是为了让动物吃水果帮它传播种子散播基因。水果的那个核都是坚硬的，动物是不能消化的。它用那个甜美的有能量有营养的水果引诱动物来吃，吃完以后动物走到远处在粪便中带着它的种子，帮它散播基因。所以水果长熟的时候确实是甜美的，是有营养的。可是在未成熟的时候，它的种子是没有长熟的，所以这棵植物是绝不允许动物吃它，所以它特别酸涩干苦。动物的生长及新陈代谢经过和自然环境的长期磨合是有匹配度的。只要只要味觉上不好的，自然对身体一定是有害的，也就是没有长熟的植物水果代谢中间产物会对人体和动物体造成严重损害。
那么今天大棚菜就不是按植物正常的节令发展生长的，而是人工用直接干预的方式，包括化学方式，包括温度调控方式把它催熟，因此它内在的代谢中间产物就会堆积在成熟果子中，不该出现的东西就会出现。因此，你吃这些东西是潜含着某些危险。这也就是为什么我们的现在的生活越来越好了疾病却越来越多了。古人说：“病从口入”就是这个意思。当我们违反了地球自然生态发展的规律，自然就会给自然生态的发展造成紊乱，而我们人类也只是其中之一。
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