疫情调查

新闻稿疫情之后调查1

我选择的主题是调查现在已经是否疫情完成过去各店铺的开业情况？首先我找了餐饮店作为调查。

6月21日，在第四届中国连锁餐饮产业发展大会暨第四届中国快餐产业发展大会上，中国饭店协会与餐观大数据联合发布了《2021中国连锁餐饮产业发展报告》。报告指出，受疫情影响2021年一季度与2019年一季度对比餐饮门店下降20%，餐饮行业受疫情影响较大。但连锁餐饮业态同时段只下降了6%，说明连锁餐饮抗风险能力较强。

2020年的新冠疫情对于整个餐饮行业是不折不扣的“黑天鹅”事件，各种餐饮企业都遭遇了生存危机，而在市场中占据不到30%份额的连锁餐饮企业无论在门店数量变化和经营收入方面都远远好于其他餐饮企业，体现出顽强的生命力和巨大的潜力。

目前市场仍然处于后疫情时期，安全的警报并未消失，消费者对于食品安全的重视程度远远超过以往，对饮食的消费行为也会变得更加理性和谨慎。相对于一般餐饮企业，连锁餐饮企业具有稳定的产品质量和服务体验，品牌的认知度和美誉度也更高，这些都是当今餐饮消费的优势所在。在这样的背景之下，连锁餐饮企业在合理规划的前提下扩大规模将会占据更多的市场份额，取得更大的经营业绩。

连锁餐饮企业也是打破传统饮食地域分化的有利因素，包括火锅、烧烤、茶饮在内的一系列企业正式依靠着连锁经营的方式打破了传统的地域分化，占据了全国市场。随着线上化、移动化的生产和销售模式的不断完善，未来的连锁经营将越来越不会受到地理因素的限制，将彻底改变地域差异所造成的商业壁垒。

根据目前的市场状况来看，连锁餐饮企业最急需的问题还是在自身的经营渠道拿出出色的产品，以达到“人无我有，人有我优”的品牌效果。尤其是在目前的移动化数据场景和口碑营销的大环境中，这种具有特色的差异化竞争方式会比单纯的门店扩张起到更好的效果。

无锡商业职业技术学院旅游管理学院

王馨雨