夏来“虾”忙

夏来“虾”忙

张元丽

家乡的小河盛产虾，每年夏至之后暴雨常至，河里的水高出一截，这时候提着竹篓到河边去捉虾，准能收获一大筐。

小时候，家里养的猪要留着过年时去市场卖，剩下的才拿来吃，所以平时是吃不到肉的，而河里的鱼虾蟹等水产品十分丰富。于是，它们便成了我们肚子里的“常客”。

夏天，是捕捉虾的最好时节。俗话说“涨水鱼，落水虾”，这时的虾最为活跃，且肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，运气好，还能捉到肥美鲜香的大虾。记忆中最难忘的画面，就是跟在爸爸身后提着竹篓到河边捉虾的场景。七月，雨水较多，河里的水多得都要溢出来了，我们就在清晨提着篓子和自制的网子来到河边，初升的太阳照在脸上，清新的空气纯净的让人心旷神怡。虾小子们被暴雨冲到浅水区，这正是我们捉虾的好时机，小虾一搁浅，爸爸立刻拿出由三根短竹竿和细网子制成的捉虾工具，两只手往江里一撮，向上一提，轻而易举就把小虾收入囊中啦!夏季也是收获大虾的季节，鲜活的大虾馋得我直流口水，但它没有小虾好捉，弓着个身子一弹，就溜出老远，拿网潜入水下，我一动它就跑。当然，捉虾也有技巧，爸爸说，虾喜欢黄鳝肠子等腥气重的饵料，将其投入水中，静等，观察，这时要长时间不动水面，等待大虾慢慢爬到岸边的浅水里，接着轻轻将网浸入水中，慢慢靠近，再从后方一下抄起来。我听从爸爸的指导，弯着腰，将网纱抄进水底，屏住呼吸靠近虾群，快速一提，一次性就成功了，虾小子上蹿下跳，我腾出右手去捉它，它的尖刺扎进我的手里，痛得我即刻丢掉手里的网子，大虾们像一把离弦的箭溜进深水区，所以在捉虾的时候还要做好防范措施哦。

时间刚到中午，沸腾的热气将一切生物都赶到隐蔽的地方去了。我和爸爸提着满满一竹篓战利品往家赶，我们一路上谈笑风生，好不惬意！中午，是我最快乐的时刻，因为爸爸要给我做虾宴。虾的做法有很多种，但爸爸烹饪只有三板斧，就是炸，炒，蒸。我最喜欢吃炸的虾米，只见爸爸先把虾米清洗干净，蒜瓣拍碎，姜和地里摘的几个红辣椒都切成丝，炒锅烧热放入油，然后将姜丝、辣椒、蒜末，爆出香味后放入洗好的虾米，翻炒2分钟，加上一些盐，就可以出锅了。大虾呢！爸爸就用来爆炒，先将水烧开，倒入大虾，加姜片，去腥味，煮熟后捞出来。再将油烧热，倒入准备好的大葱，姜，花椒，辣椒一起炒香，接着倒入大虾爆炒，又加入酱油，糖翻炒。香味窜入我的鼻子，引得我直咽口水。小虾米带皮吃最补钙，大虾一定要去壳，肉质才更鲜，吃一口，唇齿留香，香脆嫩滑，是下饭的好食材呢！我赶紧拿出勺子喂到辛苦做饭的爸爸嘴边，老爸正拿着汗巾搽汗，看到我过来，大手一挥，又将勺子转到我嘴边说：“娃子真乖，爸爸边做边吃，早就尝过了，你在长身体，多吃点。”

后来，我们搬了家，我长大了，爸爸也老了，我再没有到河边捉过虾，也很久很久没有吃过爸爸做的炸虾米，炒大虾了，那些美好的时光都停留在了那个夏天的“虾”季。