《食品安全质量检测学报》投稿的基本要求介绍

《食品质量检测学报》它是在2010年正式创办的，是一本半月刊，是现在很多人都特别青睐的一个，主要是由北京电子控股有限责任公司主管，北京方略信息科技有限公司、北京市电子产品质量检测中心主办的食品安全与质量领域研究与开发类学术期刊。本文就整理了关于《食品安全质量检测学报》投稿的基本要求，赶紧来看看吧。

本刊是反映食品安全和质量领域研究热点、前沿技术及方向的重要窗口，为国内外学者搭建食品安全和质量及相关领域新理论、新方法、新材料与新技术的学术交流平台，是培养食品安全和质量学科专业人才的园地。作者和读者为食品科技及相关行业科研、管理、企业研发人员以及大专院校相关专业学生和教育工作者。

本刊主要报道的学科关注点包括：(1)食品分析与检测；(2)食品加工及工艺；(3)食品生物技术；(4)食品营养及功能性食品；(5)食品与药品；(6)食品化学及应用；(7)食品与包装；(8)食品贮运和保鲜；(9)食品质量与安全管理；(10)食品安全与经济；(11)食品标准与法规，等。

本刊主要栏目包括：

研究论文：以基础研究和应用研究研发成果为主，注重原创性和代表性。

研究综述：以总结科技前沿动态或系统回顾内容为主，注重前瞻性和指导性。

技术应用：高度关注工程技术领域最新成果，注重具体的应用与推广效果。

研究简报：及时、简短地报道最新科研和应用的进展，注重性和时效性。

标准法规：各类政策、法规的系统回顾、比较研究、前瞻分析与深度解读。

1撰稿

1.1总则

文稿应具有创新性、科学性、实用性，应表达准确、文字简练、重点突出、结论可信。内容应未发表过或未被其他公开出版物刊载过。勿一稿多投。研究综述一般不宜超过8000字；研究论文、技术应用、标准与法规解析、管理案例类文章一般不宜超过5000字；研究简报类文章一般不宜超过3000字；产品解读文章一般不宜超过2000字。

1.2文题

简明醒目，能确切反映全文主要内容，通常不超过20个字。尽量避免使用符号、简称、缩写及商品名等。各类文稿均须附英文题名。中英文标题应一致。

1.3作者和单位

所有作者应对文稿内容负责，应对署名次序没有异议。作者姓名列于文题下。署名为第一的单位应是稿件报道研究的知识产权所属单位。作者如系多单位，应分别注明单位全称。应中英文对照详细列出第一作者和通讯作者姓名、学历、职称、职务、研究领域、电话、E-mail和详细通讯地址与邮政编码，并提供第一作者和通讯作者半身数码照片。

1.4摘要

研究论文、研究综述、技术应用、标准法规等栏目的文章均须附中英文摘要。实验与基础应用研究论文类文章摘要要求按照结构式摘要撰写，要有主要数据，包括：目的(Objective)、方法(Methods)、结果(Results)和结论(Conclusion)。英文摘要应与中文摘要文意一致。综述性摘要可以为描述性摘要，但也应条理清晰，不得过于简单。摘要文字要求不少于300字。技术应用、标准法规等栏目文章摘要可以为叙述性摘要，要突出创新点或重要，要求不少于200字。

1.5关键词

在中英文摘要下面标引3~8个关键词，中英文对照。关键词间用“；”分隔。关键词不得用缩写、缩略词，应给出全称。应使用全国科技名词委规范发布的术语、专业名词，尽量避免自造。

1.6基金项目

若论文为基金资助课题，请在首页下角中英文对照注明基金项目名称和编号。基金名称英文译法须符合官方规定的规范，不得自造。

1.7正文

研究论文类文章一般按引言、材料与方法、结果与分析、结论与讨论四段格式撰写。

1.7.1引言

须阐明本研究或观察的理论依据和背景，给出直接相关参考文献，给出本研究的目的。尤其是涉及食品安全事件、统计数据等资料来源务必给出公开的参考文献。不要包括论文的数据和结论。

1.7.2材料与方法

主要说明研究所用材料(注明来源和规格)、试剂(注明纯度、生产厂家)、仪器(在括号中注明型号和厂家名称)、方法和研究基本过程，描述应简洁并引用相关文献，保证研究的可靠性并使读者可根据内容验证实验。

1.7.3结果与分析

在正文和图表中按逻辑顺序描述观察结果，并对结果进行分析。正文不要重复图表数据，数据不要同时既有文字表述又用图表表现。统计数据必须给出统计方法和表述形式。避免单线图和单组数据表。图表中数据均应给出样本量和标准差。

1.7.4结论与讨论

着重讨论本研究中创新和重要的发现，存在的不足，以及由此得出的结论，不要重复在前言或结果部分的数据或其他资料。可推论这些发现的可能影响及进一步研究的意义，但需结合研究结果。对本文创新结果的总结，必须有与已知文献结果的比较分析。

1.8层次结构

各层次一律采用阿拉伯数字分级编号，均左顶格书写，后空一格写标题文字；二级以上层次序号的数字间用下圆点相隔，末位数字后不加圆点。如1，1.1，1.1.1……

1.9表和图

按表和图在正文中出现的先后顺序连续编号。应少而精，有“自明性”，用中文表述，英文缩写在注释中注明。表和图不要重复同一数据。

1.9.1表格

要求写明中英文表题，采用“三线表”，应正确、易懂、符合统计学要求。表格中注释用的角码符号可采用以下形式，其顺序为：*、#、△、、▲、、**、##、△△等，在表注中依先纵后横的顺序依次标出。

1.9.2图

要求冠有中英文图题和相应的说明，说明性文字应置于图下方注释中。黑白图和彩色图的分辨率不能低于600dpi。线条图应点线分明、粗细均匀整齐、高宽比例适当，横、纵坐标标目应简明，刻度向内，且必须标注量和国际单位符号。坐标上的量与单位的符号和缩略词应与正文一致。照片图要清晰、对比度好。图上的字母、数字和符号应该清晰标注，字号不小于6磅。彩图应采用CMYK(Cyan，Megenta，Yellow，Black)模式，不要使用RGB(Red，Green，Blue)模式。显微图应标明放大倍数与染色方法，所需显示的部分置于照片中央或用箭头标示。如图、表引自他刊，应注明出处，并附版权所有者同意使用的书面材料。

1.10名词术语

以全国自然科学名词审定委员会审定公布的相关名词为准。中外名词术语应使用全称，缩写首次出现时加括号注明。药物名以最新版《中华人民共和国药典》和《中国药品通用名称》中名称为准。

1.11计量单位

采用法定计量单位。在一个组合单位符号的表示中只可以采用1条斜线的形式，如mg/kg，mmol/L等表示，但若有2个以上单位时，应采用负数幂的形式表示，如“ng/(kg·min)”可用ng·kg-1·min-1但不能用“ng/kg/min”表示，也不能写为“ng/kg·min-1。百分数起止前后均应加百分符号，如40%~60%。面积用长×宽表示，应写成2cm×3cm；体积用长×宽×高表示，应写成2cm×3cm×4cm。避免使用不规范单位符号，如“rpm”应写为“r/min”、浓度单位“M”应写成“mol/L”、避免浓度当量“N”单位符号。

1.12数字

凡是可以使用阿拉伯数字且很得体的地方，均应使用阿拉伯数字。一系列数值的计量单位一致时，只在最末一个数值后标明单位即可，如5，10，15，20mol/L。单位相同的量值范围，前一个量值单位可以省略，如3~6kg。其他如：4×109~7×109或(4~7)×109，(25±1)℃。以百分数表示的均数±标准差应写作(40.5±0.6)%。完整数字不移行。分数则横写，如2/6，4/7。数值的修约应为“4舍6入5进单”。

1.13统计学符号

统计学符号均用斜体，如P(概率)、`x(样本的算术平均数)、s(标准差)、Sx(标准误)、t(t检验)、F(F检验)、

χ2(卡方检验)、r(相关系数)、ν(自由度)等。

1.14参考文献

应选用亲自阅读的近年内公开发表的期刊或图书。采用顺序编码制，按文内引用先后编序，其序号标注于右上角方括号内。综述文章参考文献一般不少于50条，其他研究论文一般不少于15条，须有近2年的参考文献，避免参考文献老化。文末按引文顺序列出，务必注意文献的准确性。作者不超过3位应全列出，姓名之间用逗号“，”隔开；4位以上作者应写出前3位作者，再加逗号及“等”或“etal”。英文文献中的作者姓名写法为，完整姓氏在前，名字采用缩写字母在后。参考文献中的期刊刊名用标准缩写（可参考MEDLINE）。中文参考文献需有英文对照。

2投稿

2.1投稿规则

请作者投稿前仔细阅读“投稿须知”。一旦投稿，即被自动认为全部作者已阅读、并已理解和接受“投稿须知”的内容和要求。投稿后须提交作者声明(发送至邮箱jfoodsq@126.com即可)，证明稿件内容属实、无一稿两投、不涉及秘密、署名无争议、同意发表、联系作者的姓名和联系方式以及所有作者同意论文录用后，其版权和网络信息传播权自动转移给本刊的声明。

2.2稿件处理

所有稿件均经2位以上同行专家审阅。编辑部有权对文稿进行学术不端检测及必要的文字性删减。如不同意删改请事先申明。编辑部将在30天内通知作者稿件录、退处理意见。未收到通知者，请及时向编辑部查询。在此之前，请勿另投他刊。

2.3出版费用

对已确定刊出的稿件，作者需按本刊录用通知支付该论文的开放获取发表服务费。我刊将严格遵照出版规定提供高质量审校服务，提供永久性开放获取服务，积极推荐录入国内外专业检索数据库，最大限度地扩大论文学术影响力。对已刊出的文稿，本刊将赠送当期杂志2册。

2.4绿色通道

针对重点基金资助项目研究成果，在作者声明情况下，将以“绿色通道”在最短时间内在线预发表，经审核同意后一般在收到稿件两月内发表。

2.5投稿方式

推荐通过网站在线投稿，也可通过E-mail投稿。