在书中，大仲马凭着记忆把巨量的、五花八门的信息传递给读者，包括他旅行国外时见到过的千奇百怪的食品以及他耳闻目睹的许多让人忍俊不禁的逸闻趣事。比如，“你吃过永久锅煮出来的牛肉或鸡肉吗？”永久锅就是一口锅架在炉子上，日日夜夜永不熄火，取出一只煮熟的鸡，马上又放进一只，煮熟一块牛肉，马上又放进一块生牛肉，舀了肉汤则即刻加水。这样，不论煮什么肉，都会把精华留在汤里，而新加进去的肉在吸收这些精华的同时也把自己的精华留下一些。在永久锅里煮肉要严格控制在所需的最短时间，才能保持肉味的鲜美。
该书还为某些大仲马在小说中未能细说的食物加上有趣的注解。比如在《三个火枪手》中，达达尼昂和他的三个朋友花完了国王赏赐的四十个金币后，吃了上顿没下顿，他们饿着肚子带上跟班，奔波于沿河一带和各禁军队部之间，千方百计到外面的朋友那里找饭吃。至于达达尼昂，他在京城里没有什么熟人，只在一个同乡神甫家里找到一顿巧克力早餐，在禁军的一个号手那里混了一顿午餐。
《美食词典》就对巧克力早餐进行了详细介绍，大仲马在此告诉我们巧克力于16世纪末引入西班牙，迅速普及开来。女人，特别值得一提的是还有僧侣们，对这种全新的、香气扑鼻的饮品，巧克力很快就成了时尚之物。这种情况延续至今。在当时的西班牙，当客人需要来点儿醒脑提神的饮料时，主人能送上巧克力被认为是很有品位的事。但凡有点面子的家庭莫不如此。说到冲巧克力的正规方法，也就是即冲即饮，每杯放一盎司半，冲上热水，用木勺搅拌，让其慢慢溶化，然后煮15分钟。这样煮出的巧克力又浓又稠，要趁热喝。
正如大仲马所言，要论对烹饪艺术的理解，无人比得过文学家——因为他习惯了对任何菜肴都精益求精，比任何人都更能品味其中之妙。这也正是大仲马美食书的迷人之处，它让人读到的是一种乐趣，一种喜爱美食，因美食而快乐的生活享受。
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